2014 年 3 月

今回のコーヒーローストはトミオ フクダ ブルボンとパプアニューギニア シグリAAの2種類

パプアニューギニア シグリAA, ブラジル トミオ・フクダ ブルボン | by 管理者
3月 10日 2014 年

最近ドタバタといろいろなことがあって、コーヒーをローストしたときのデータの公開が出来ていなかったのですが、今日ひと月ぶりに公開します。

 

こちらがトミオ フクダ ブルボン ロースト時間は19分ジャスト。

ブラジル トミオフクダ ブルボン

見ても判るとおり凄く綺麗に焼けています。

 

トミオ フクダ ブルボンをデジカメのクローズアップレンズを外して遠めに撮影したところ。

ブラジル 遠めに撮影

 

 

実はこのコーヒー豆のローストした日は下の写真の時計が示すとおり2日前の3月8日。

やることが山済みで纏める時間が無くてちょっと遅くなってしまいました。

ブラジルをロースト中

 

 

こちらは同日ローストしたパプアニューギニア シグリAA ロースト時間は18分50秒。

パプアニューギニア

 

 

ブラジル トミオ フクダ ブルボン 100g 2014年3月8日ロースト
経過時間 温度(度) 火力 ダンパー
Ver2
メモ
0分 19 1.7 0% 豆は初めから投入
1分 46
2分 77
3分 97
4分 110
5分 122
6分 135
7分 146
8分 158
9分 170
10分 180
11分 189
12分 198 1.7→2.4 12分ジャストに火力を2.4に上げた。
13分 213 2.4→1.2 13分42秒で225度になったため、火力を1.2に下げた。
14分 228 40% 14分38秒 233度で1ハゼが来た。
15分 235 15分00秒 235度で1ハゼが激しくなったため最少火力に下げ、フタを外してダンパーを40%に変更した。
16分 226 16分00秒で1ハゼ終了
17分 220
18分 217
19分 216 19分で終了

 
 
 

パプアニューギアニア シグリAA 100g 2014年3月8日ロースト
経過時間 温度(度) 火力 ダンパー
Ver2
メモ
0分 21 1.7 0% 豆は初めから投入
1分 54
2分 82
3分 99
4分 115
5分 132
6分 144
7分 157
8分 168
9分 178
10分 187
11分 196
12分 204 1.7→2.4 12分ジャストに火力を2.4に上げた。
13分 221 2.4→1.2 13分15秒で225度になったため、火力を1.2に下げた。
14分 228 40% 14分31秒 231度で1ハゼが来た。
15分 233 15分38秒で1ハゼが激しくなったため最少火力に下げ、フタを外してダンパーを40%に変更した。
16分 225 16分22秒で1ハゼ終了
17分 219
18分 217 18分50秒で終了

 

 

3月に入って少し暖かくなったと思った矢先に寒くなった日のローストだったので、部屋の中も気温も低く、ダンパーをいつもより閉め気味(50%→40%)にしてみました。

これで何か変わったの?って聞かれると、ブラジルしか飲んでいませんが19分もローストしたのにコクや苦味が普段より少なくスッキリし過ぎた?って感じですが、環境のブレの方が大きいと思うので、ダンパーの影響かどうかは何度か繰り返してテストしないと確実なことは言えないです。

自己満足の世界ですが、いろいろな焙煎方法を試して自分だけのオリジナルの味を探すのも楽しいですよ。

 

 

今週末に予定していた珈琲焙煎機の販売延期のお知らせ

製品の完成から販売 | by 管理者
3月 06日 2014 年

ホームページのトップでお知らせしましたが、今週末に販売を再開する予定でした珈琲焙煎機の販売を延期しました。

原因は、製品組立後に行った動作確認テストで不具合が発生したからです。

それでも数台だけ動作に支障のない製品があったため、お問い合わせのあった方の中からお問い合わせ日時の早い順でお渡しすることにしました。

そのため、お渡し出来る製品の数が足りなくて販売をお断りせざるを得なかった方には大変申し訳なく思っております。

現在、加工業者に原因調査をお願いしており、なるべく早く販売を再開出来るように努力しております。

販売を再開するときにはホームページでお知らせしますので、よろしくお願いします。

ようやく部品が届きました、まもなく焙煎機の販売を再開します。

製品の完成から販売 | by 管理者
3月 04日 2014 年

注文していた加工部品が届きました。

焙煎機の部品

 

焙煎機の部品の発注をしたのは2月の中旬ですが、部品の到着を待って・・・なんて思っていると、約1週間前にパソコンのハードディスクの調子が悪くなってしまい、最優先で取り替えました。

ついでにこのブログのアドレスを変えて・・・こちらはサーバー上で出来る限りの旧アドレスから新アドレスへの転送設定をしたので、ほとんどの人は気が付かないだろうと思いますが、その設定作業が滅茶苦茶に大変。

初めは思ったように動作しなくて、ネットで質問しましたが誰も教えてくれなくて、散々悩んだ末に自己解決しましたが、そんなことを昨日までやっていて、焙煎機の部品が届いたのが今日というタイミングの良さ。

これから焙煎機の組み立て作業の続きを始めます。

あと2~3日待ってください。

よろしくお願いします。