2014 年 4 月

パプアニューギアニアとブラジルをブレンドしてコーヒーロースト

パプアニューギニア シグリAA, ブラジル トミオ・フクダ ブルボン | by 管理者
4月 26日 2014 年

2種類のコーヒー豆をブレンドしてロースト

中途半端に余っていたパプアニューギニア シグリAAとブラジル トミオ・フクダ ブルボンを混ぜてローストしました。
合計で183グラム
室温は下の温度計を見てのとおり21.5度と表示されていますがベストを着ていると暑い程だったので、隣の熱電対の温度計の方が正しい室温を表しているのでは!?

ロースト開始前の様子

これは出来上がった焙煎豆です。
今回は室温が高かったことやコーヒー豆の量が普段より多かったことから、1ハゼ後の温度が意外な程下がらなくて、「あれっ・・・不思議」なんて思っているうちに段々と色づいてきて、いつの間にか終了してしまいました。

パプアニューギニアとブラジルのブレンド

ピントが甘くて眠たい感じの写真ですが、近くに寄って撮影した写真も掲載します。
温度計の最低温度はいつもより10度近く高かったのですが、意外にもコーヒー豆は焦げてなくて不思議。
コンロの火力調整つまみを回して火力をしっかりり落としたにも関わらず、温度計の表示が高いままだったので、温度計の調子が悪かったのだろうか?
飲んでみても、へんなエグミとか喉にひり付く感じも無いので、失敗じゃないです。
コーヒー豆の色を見ても綺麗に焼けているし、おそらく温度計の表示がおかしかっただけだと思います。

アップで撮影

パプアニューギアニアとブラジルのブレンドとそれぞれ単独で飲んだときとの違いを比較すると、似たような個性のコーヒー豆なので、足して2で割ったような感じ。それぞれ単独のコーヒーと比較すると若干違いがあるものの想像したとおりです。
プロの評論家じゃないので、上手く表現できないですが、このような個性の似たものどうしのコーヒー豆をブレンドしてみると、大きく味が崩れることはないので失敗がなくて良いと思います。
今回は偶然余っていたパプアニューギアニアとブラジルをブレンドしてローストしてみましたが、創意工夫でいろいろなコーヒー豆をブレンドしてローストしてみると、今までと違った発見があって面白いと思います。このようなことも自家ローストの楽しさかな!?

今回は温度計の表示がおかしく!?何の参考にもならないので、ローストデータの公開は有りません。

おかしなデータでも参考になるかもしれないと思い直して、公開することにしました。
19分~21分まで火力を絞っているにも関わらず227度以下に下がらないので、温度計の調子がおかしかった!?

経過時間 温度(度) 火力 ダンパー
Ver2
メモ
0分 24 1.9 0% 豆は初めから投入
1分 60
2分 82
3分 100
4分 114
5分 125
6分 135
7分 143
8分 153
9分 161
10分 171
11分 180
12分 188
13分 195 13分42秒で225度になったため、火力を1.2に下げた。
14分 202 1.9→2.7 14分ジャストに火力を2.7に上げた。
15分 218 2.7→1.5
16分 227
17分 231 50% 17分9秒 232度で1ハゼが来た。
17分42秒で1ハゼが激しくなったため最少火力に下げ、フタを外してダンパーを50%に変更した。
18分 234
19分 227 19分20秒で1ハゼ終了
20分 227
21分 227 21分30秒で終了

珈琲焙煎機のオリジナルフードのご紹介

その他の記事 | by 管理者
4月 12日 2014 年

4月早々に再販した焙煎機ですが、2日間で完売してしまいました。2月にお渡しできなかった方を優先したため、ホームページで販売できる数に限りがあったためです。ご購入出来なかった方にはご迷惑を掛けてしまい、申し訳ありませんでした。

お客様が作成したオリジナルフードのご紹介

ところで、昨年7月に焙煎機をご購入頂いた方からメールが届いたのですが、そのときに添付された焙煎機のフードが皆様の参考になると考え、その方にお願いしたところ、ホームページへの掲載許可を頂くことが出来たので、ここでご紹介させて頂きます。

焙煎機のフード

フードの色が黄色く見えるのは、銅版で作成したからです。金属板をアーチ状に綺麗に曲げて隙間の無いように接合するのは非常に難しいですが、、まさにフードの上部をアーチ状に加工しているところはすばらしいですね。とても丁寧に綺麗に作成してあります。簡単にフードを作るなら、レンジパネルの方が切ったり折ったりと加工がやり易い反面、性能や耐久性を考えたら断然こちらの方が優れています。また、何より世界で1台のオリジナルです。ここまでこだわって自作すると珈琲焙煎も楽しくなるでしょうね。

次回の珈琲焙煎機の販売

次回の珈琲焙煎機の販売ですが、今月末までに販売を再開したいと考えていますが、加工業者に注文していない部品があるため、週明け早々に確認してみます。よろしくお願いします。

コーヒーロースターの販売再開のお知らせ。

製品の完成から販売 | by 管理者
4月 05日 2014 年

2月末から部品の品質に問題があって販売を保留していた部品が届きました。

回転ドラム

 

これでやっとコーヒーロースターの販売を再開できます。

問題の発端は加工業者が2~3月に沢山仕事を抱えていて、普段に比べて仕事が雑になってしまったことが原因ですが、やり直すにしてもその部品を構成している部品の発注からやり直したので、少し時間が掛かってしまいました。

 

私の方もその間に消費税増税による運賃の再計算等やっておけば良かったのに、ルーターのコンフィグを書き直したり、よそ事ばかりやっていたので、これからコーヒーロースターのホームページを修正して販売準備に入ります。

来週中には販売を再開出来ると思います。

今回も問い合わせのあった方から優先してお渡ししますので、販売可能な台数は少なくなってしまいますが、よろしくお願いします。