珈琲焙煎機の開発と販売、ＤＩＹに関するブログ

今回焙煎したマンデリン・スーパーグレード・プロアドミールです。

2回目なので、前回より焙煎時間を3分程度長めにして20分かけて焙煎しています。

普段の焙煎時間にかける時間は100gでおおよそ17分くらい。

好き嫌いは別として、やはり焙煎度合の浅い方が珈琲豆の香りや味の個性が出ますね。

しかし深く焙煎した今回の方がコクは有ります。

私はどちらかと言えば、珈琲豆の個性が楽しめる前回の方（浅い焙煎）が好きです。

このように焙煎度合をその日の気分で自由に変えれるところが、家庭用の珈琲焙煎機を使った自家焙煎の面白いところです。

この珈琲豆の写真は、焦げたり色が薄い珈琲豆を取り除いていない、ありのままの状態を撮影しています。

20gだけ取り分けて拡大撮影。

これをこのまま珈琲にしてしまいました。

珈琲焙煎機で焙煎中

こちらは焙煎中の写真、前回に引き続いて時計を入れて撮影しています。

ここ暫く涼しくなって、珈琲焙煎がやりやすくなったのは嬉しいことですが、つい最近まで凄く暑くて3日前に蚊に刺されたばかりだということを考えると、残りたった2か月で今年も終わりというのはちょっと信じられないです。

焙煎データ

冒頭に書いた通り、今回は焙煎度合を深めにしています。

この珈琲豆は前回と同様に1ハゼがなかなか活発にならなかったので、適当なところで火力を下げてダンパーを開けました。

それが原因なのか、1ハゼの継続時間がいつもより短めです。

※　高温で焼く時間が長いほど珈琲豆が焦げて美味しくなくなります。