珈琲焙煎機の開発と販売、ＤＩＹに関するブログ

キューバクリスタルマウンテンの焙煎

昨年11月に購入したキューバクリスタルマウンテンですが、ようやく終了しました。
テストを兼ねてそこそこ大量（？）に生豆を購入しますが、珈琲を飲むのは我が家では自分一人だけなので、珈琲豆がなかなか終了しない。
そのため、かなり高価な珈琲豆でも自分で焙煎すると経済的かもしれないですね。

下の表がキューバクリスタルマウンテン　190gを焙煎した今回のデータです。
普段235度付近で1ハゼが来まますが、今回の温度は229度と若干低いにも関わらず、1ハゼの連続音の間隔がいつもより短くて激しい感じ。
温度計は229度を示しているけど、実際の温度はもっと高かったかも！？
※　表の経過時間で0分の温度が42度になっているのは、焙煎前にヒートパネルの取り外しを行ってコンロの動作確認をしたにも関わらず、完全に回転ドラムが冷める前に焼き始めたことが原因です。

こちらは焙煎直後に撮影したキューバクリスタルマウンテンです。

凄く綺麗に焙煎できたので、アップで撮影してみました。
珈琲豆が良く膨らんでシワが伸びています。
本格的なマクロレンズであればもっと近くに寄れますが、これが手持ちのクローズアップレンズの限界です。

ヒートパネルの取り外し

本格的な夏本番を迎える前にコンロの暑さ対策として、ヒートパネル（熱伝導プレート）を外してみました。
今時のカセットコンロには炎が発する熱を伝導させてガスボンベを暖めるヒートパネル（熱伝導プレート）が付いています。
液化ガスが気化する時に同時に熱が奪われてガスボンベの温度が低下するため液化ガスが気化し難くなって火力が弱くなりますが、ヒートパネルは炎の熱を伝導させてガスボンベを暖めて液化ガスの気化を促進するための機能です。
ところでヒートパネルは気温の低い冬場なら有効でも夏場だとガスボンベを温め過ぎる可能性があり、その場合ボンベ内のガス圧が高くなってガスボンベが器具から外れてしまいます。
このようなときは、ガスボンベを水で冷やしてガス圧を下げれば大丈夫ですが、そもそも気温の高い夏場には必要無い機能なので、ヒートパネルを外して焙煎してみました。

このプレートはネジ3本でバーナーに固定されていました。
外したプレートを良く見ると炎の熱を伝導させるだけでなく、点火口の上を覆ってガスを滞留させ、着火しやすいように工夫されています。
そのため、これを外すと少し点火し難くなりますが、珈琲の焙煎に問題は無かったです。

昔はこの機能が付加価値になって、価格の高いカセットコンロにしか付いてなかったのですが、今は安いコンロにも付いています。
しかし気温の高い夏場には不要な機能なので、折りたためるようにしてガスボンベにヒートパネルが触れないようにするとか、実装するにしても何か工夫が欲しいですね。